أرز مقلي بالبازلاء(الجلبانة)و القرفة

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقاديـــــــــــــر

ـ 300غ رز طويل الحبة

ـ 100 جلبانه (بازلاء

ـ مكعب مرق بقر

ـ 1 ملعقه صغيرة قرفه

ـ 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة

ـ بصله متوسطه مقطعه شرائح

الطريــــــــــــــــقة

نسلق الرز و الجلبانه ثم نقطرهما و نتركهما جانبا

في كاسرول نسخن الزيت و نحمر فيها البصل المرقق حتى يصبح لونه بني فاتح

ثم نفتت مكعب المرق فوق البصل و نضيف القرفه

نحرك لثواني ثم نضيف الرز و الجلبانه

نخلط جيدا و نستمر في تقليب العناصر لمدة 5 دقائق

يقدم ساخنا

 

في امان الله



اقرء المزيد

الرز بالجزر



الرز بالجزر

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

 

المقاديــــــــــــــــــر

ـ 300غ رز طويل الحبه منقوع في الماء البارد لمدة 30 دقيقه

ـ 3 جزرات مبشورة

ـ 2 بصل أخضر مقطع شرائح

ـ 2 ضرس ثوم مدقوق

ـ 750 ملل (3 أكواب) مرق الدجاج محضر منزليا و إذا لم يتوفر نذيب مكعبين من مرق البقر أو الدجاج في 750 ملل ماء

ـ 1 ملعقه صغيرة ممسوحه من الزنجبيل بودرة

ـ 1 ملعقه صغيرة ممسوحه قرفه

ـ 3/4 ملعقه صغيره من الفلفل

ـ 1 ملعقه صغيرة ممسوحه من (الخرقوم) الكركم 

ـ 3 ملاعق كبيرة زيت الذره أو نوار الشمس

ـ زبيب و رقائق اللوز محمرة للتزيين

التحضيـــــــــــــــــر

 

نحمر البصل و الثوم في الزيت

 

نضيف الجزر المبشور

 

 

 

 

 

 

 

 

نصفي الرز مباشرة قبل وضعه في الطنجره ثم نحمره مدة 2 د مع باقي العناصر

 

ثم نسكب مرق الدجاج المحضر منزليا أو الماء الدافىء الذي أذبنا فيه مكعبي المرق نطبخ الرز على نار قويه حتى يصل إلى الغليان ثم نخفض النار و نغطي الطنجره و نتم الطهي على نار هادئه حتى يتشرب الرز كامل المرق

ثم نرفع الغطاء عن الطنجره و نحرك الرز و نتركه يبرد مدة 15 إلى 20 دقيقه

في مقلاة نحمر الزبيب في ملعقه كبيرة زيت مدة 2 د

بمجرد أن يبدأ الزبيب في الانتفاخ نرفعه من الزيت و نضعه

على الورق الماص

 

نضع الرز في طبق التقديم و نزينه بالزبيب المقلي و رقائق اللوز المحمره 

 

اقرء المزيد