شباكية//عسل منزلي

نبدأ بمقادير العسل البيتي:

Click her

طريقة تحضير العسل في المنزل: مذاق متميز مثل العسل الحر

2كيلو سكر+1 ليتر ماء+اتاي+قرنفل نديروهم رزم صغيرة+نصف حامضة

 كنديرو كولشي فطنجره الظغط  و نقفلو عليه شي نصف ساعة ولا 45 دقيقة

الشباكية

مقادير الشباكيه

زلافة زيت لعود + زلافة زبد+1بيض+ملعقة صغيرة خميرة العجين+زلافة لوز محمر و مطحون

+زلافة زنجلان محمر و مطحون+نصف زلافة الخل+2 كوزات+1ونص خميرا حمرا

+النافع+حبة حلوة+زلفة ماء زهر+قبصة ملح+الزعفران +زلافة دلماء+الدقيق ف الاخير

العجينة تكون لينة لمهيم بالنسبة لحوايج لي نطحنوا ندوزوهم ف الغربال باش متقطع لينا العجينة

الشباكية

كنطلقوا العجينة و نقطعوا أشرطة:


ونهزو شريط راس ديالو نلصقوه مزيان باش متحلش لينا ف زيت ونبداو ندورو بكل سهولة و فالأخير نلصقوا راس دشريط مزيان

هاهي الحمدلله شكل جميل و مداق رائع

هادي الشباكية العادية حتا هيا نوريكم طريقة د تشباك ديالها

الشباكية

بالصحة والراحة

عواشر مبروكة والله يدخل علينا هاد الشهر بالصحة والعافية والرزق ياربي امين

اقرء المزيد

الشباكية

المقادير

نصف كوب زبدة ذائبة معلقة كبيرة سكر1/2 4 كوب دقيقمعلقة صغيرة خميرةكوب ماء دافئ قليل من الزعفران معلقة صغيرة قرفة مطحونة بيضةمعلقة صغيرة ملح معلقة كبيرة ماء زهر زيت للقليسمسم للتزيين وعسلالطريقةنذوب الخميرة مع قليل من الماء والسكر وتترك ثم يوضع الزعفران الى قليل من الماء الدافئ ويترك جانباً حتى يغير لون الماء ثم نخفق الزبدة جيداً ونضيف السكر مع الأستمرار في الخفق.نخلط الدقيق والملح ويضاف تدريجياً ونخلط المواد تدريجيا و تضاف الخميرة والزعفران والبيض.نضيف ماء الزهر إلى الكمية المتبقية من الماء ثم نضيفه إلى خليط الدقيق ويعجن حتى يتكون عجين لين نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ ليخمر لمدة نصف ساعة.

نمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقاً ثم نقطعه الى مربعات.نشق في كل مربع خمس فتحات في وسطه بطرف سكين حاد.نمرر سبابة اليد اليسرى بين الفتحات بحيث توضع في فتحة وتترك في الأخرى وتكرر الطريقة نفسها بالسبابة اليمنى.تسحب كل سبابة العجين للخارج ليصير على شكل شبكة.تقلى الشباكية في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات.ترفع من الزيت وتوضع في العسل ثم ترفع وتزين بالسمسم - الجنجلان- 

و الآن أترككم مع الصور

الشباكية

الشباكية

الشباكية

اقرء المزيد

الشباكية

الشباكية

المقادير:

500غ دقيق ممتاز (خاص بالحلويات)

كأس(عنبة) زبدة ذائبة

زلافة جنجلان محمر ومطحون

2/1 كأس خل

2/1 كأس ماء الزهر

زعفران

ملعقة صغيرة نافع محمر ومطحون

2/1 كاس زيت زيتون

2 ملاعق كبيرة سنيدة

قليل من المسكة الحرة

4/1ملعقة صغيرة خميرة خبز

ملعقة كبيرة قرفة

ملح

ماء لجمع العجينة

عسل

جنجلان للتزيين

الطريقة:

في قصعة نضع الزبدة الخل البيضة ماء

الزهر الزعفران الزيت سنيدة المسكة

 
الحرة النافع القرفة الملح ثم الجنجلان


والدقيق وقليل من الماء لجمع العجينة

 
*لابد أن تكون العجينة قاسحة نوعا 


ما وشابرا راسها وما تكونشي رخوة*

 
ندلكها جيدا ونشكل منها كرات 


نتركها لترتاح ومغطاة ببلاستيك 

غذائي،

بعد ذلك نبسط العجينة بالمدلك 

بحيث تكون رقيقة ونقطعها بالمرشم 

الخاص بالشباكية

(يباع في الأسواق)،*أو نكتفي

بالجرارة*،فنحصل على مربع به 5 

أشرطة نرفع شريطين

ونترك ثلاث أشرطة نلفهما مع بعض 

بطريقة تسمح لنا بتشكيل وردة

وبعدما ننتهي من عملية صنع 

الشباكية نقليها في الزيت حتى 

تتحمر ثم نضعها مباشرة

في آنية بها عسل:

(نضعه في حمام مريم ليبقى ساخنا 

ولتفادي تسخينه في

كل مرة حتى لايحترق)،نصفف 

الشباكية فوق شبكة لتستقطر

الشباكية

ونرشها بالجنجلان .

صور توضيحية:

الشباكية

الشباكية

الشباكية

الشباكية

اقرء المزيد