طريقة تحضير البابوش

طريقة تحضير البابوش ( الغلال)





المقادير :

2 كيلو من البابوش
2 من أعواد عرق سوس
2 ملعقة صغيرة من الشاي الأخضر
1 عود من الزنجبيل اليابس
1 عود من خدنجال
ملعقة صغيرة من فليو
قليل من عروش النعناع
قليل من حبوب الكامون
قليل من الزيت الزيتون
ملعقة من النافع
3 فليفلات حارة ويابسة
ملعقة صغيرة من الزعتر
ملعقة صغيرة من حبة البركة
ملعقة صغيرة من حبوب الكروية
معلقة صغيرة من الجنجلان
شوية ملح



الطريقة :

ننظف البابوش جدا بالماء والملح عدة مرات لغاية مايصبح نضيف من التراب والشوائب
نأخد طنجرة كبيرة نعمل فيها 4 ليتر من الماء و نتركوه يغلي مع كل التوابل لما بعدين نضيف البابوش ونتركوه ينضج على نار مهيلة ومن الأحسن على الفحم لغاية ما تحسي ان البابوش نضج جيدا نقدموه في زليفات ( زبدية) مع المرق الي نضج فيه نأكل البابوش ونشرب مرق الأعشاب يالا كل الأعضاء محبي البابوش يأخدوا زليفات

وبالصحة والراحة

اقرء المزيد

طريقة تحضير البوبوش

السلام عيكم

 موضوع اليوم طريقة تحضير الحلزون او ما يصطلح عليه بالمغربية البوبوش

الببوش

 

اليكم طريقة التحضير

نحتاج الى حلزون نغسلها جيدا ونضعها في طنجرة او اي شيئ يوجد لديكم

ونغمسها كلها بالدقيق ثم نغطيها ونتركها ليلة كاملة

وبعدها ناخد الحلزون نغسلوه جيدا ثم نقيوه مزيان

المقادير

بصلة وافية +حبة طماطم +قصبر +معدنوس +ربطة منسمة مكونة من   (  فليو + نونخا+ سالمية + زعتر+ورقات نعناع+ملعقة صغيرة حبة حلاوة+ ورقة سيدنا موسى +قرفة اعواد قشور الليمون او الحامض +ملح +زيت عادية+زيت الزيتون
خرقوم +سكين جبير + تحميرة +فلفل اسود+كمون)

 يمكن اضافة فلفل حار للطبق

طريقة الطهي

في طنجرة غميقة نضع ماء وفير مع كل التوابل المدكورة ونتركه

 حتى الغليان وبعد بسم الله الرحمان الرحيم نضيف البوبوش اي الحلزون  ونتركه المدة الكافية للنضج
بعد دلك نقدمه في زليفات او صحن كبير مشترك ولا ننسى ان نتناول من

مرقه المشبع بالاعشاب

بالصحة والعافية ودمتم في اماني الله

تحياتي 

اقرء المزيد