vendredi 6 mai 2011

الملوي الرائع بالصور


المقادير
دقيق..ماء للعجن..ذرة ملح
سمن او زبده..و زيت..

الطريقة بالصور..
تعجن المقادير
تتكون لدينا عجينه طريه نوعا..
الملوي


الملوي
نفردها براحة اليد..بمساعدة الزيت و السمن..اسفل القطعة و اعلاها..
الملوي


الملوي
هذا شكلها بعد تكرار العمليه ثلاث او اربع قطع..
الملوي
الملوي
الملوي
الملوي
نخبزها في مقلاة ساخن..
الملوي
و هذا شكلها النهائي..

الملوي

الملوي

حلــى آلمــربـــى

حلــى آلمــربـــى


* المقادير *

بالنسبة للعجينة البيضاء
1/4 زبدة 
كاس سكر ناعم
2 بيضات 
الدقيق حسب الخليط

بالنسبة للعجينة البنية

1/4 زبدة
كاس سكر ناعك
كاس زيت
بيضات 3
بكن بودر
غ كاكاو 70 
الدقيق حسب الخليط ( لازم تكون العجينة مرخوفة )

* الطريقة *

نجمعوا المقادير العجينة البيضاء ، نطلقها بالمدلك ونقطعوها دوائر وندخلوها الفرن حتى تطهى


نخلطو المقادير العجينة البنية ، نتركها مرخوفة ونخرجوها بالبوق على شكل دائري بنفس قياس الدوائر البيضاء ، وندخلوها الفرن تطيب





عندما تبرد الحلوى نلصقوهم بمربى الفريز ونرشوهم بالسكر ناعم

الشكل النهائي


حلــى آلمــربـــى

تجربتي في عمل فرماج ديال الداربالصور


جربت الفرماج وفعلا رائع وهاهي الطريقة بالتفصيل والصور



1لتر حليب سائل+8 ديال الفرماجات+60غ زبدة +شوية ملح انا

درتها ولكن مرة اخرى منديرهاش حيت الفرماج مالح لاداعي نزيدوها
+31كاس ديال العنبة مخلط بعصير نصف حامضة+الخل +عصير
 نصف الحامضة الاخرى بوحدها

فرماج


دابا درت الحليب فوق البوطة وخليتو يفيض


فرماج


هاهو فاض 


فرماج



حيدتو من فوق البوطة وعصرت الحامض


فرماج


لي فالكاس عصير نضف حامضة+ الخل ولي فالزلافة فيها عصير نصف
 حامضة بوحدو


فرماج


خويت الحامض +الخل على الحليب وخليتو واحد 15 د


فرماج

هاهو كيف ولا


فرماج


هاهو صفيتو فالصفلية والكاغيط ممكن ديرو التوب


فرماج


هاهو ملي تصفا لمدة 15 د


فرماج


دابا درت الزبدة فالمولينكس +الملح+الفرماج +الحليب المكبد+الحامض


فرماج


فرماج

فرماج

فرماج

فرماج

ودابا كنطحنو فالمولينيكس


فرماج


فرماج

هاهو فالنهاية


فرماج


هاهو ملي خويتو فالقراعي


فرماج


فرماج

وهاهو واجد وغادي يدخل للثلاجة



فرماج


jeudi 5 mai 2011

الحلويات الاقتصادية


47 الحلويات الاقتصادية47

حلى بالشكلاط والكاوكاو
حلى بالشكلاط والكاوكاو
حلى بالشكلاط والكاوكاو   
حلوى بالكراميل
حلوى بالكراميل
حلوى بكاوكاو والشكلاط
حلوى بكاوكاو والشكلاط
حلوى بكاوكاو والشكلاط
حلوى بكاوكاو والشكلاط
هده اشكال من الحلويات الاقتصادية 



حلى بالشكلاط والكاوكاو( جديدة )


* المقادير *


للعجين :
غ زبدة 150
نصف كاس سكر ناعم
بيضة كاملة وصفار بيضة 
سكر فاني 
نصف ملعقة صغيرة بنج بودر
60غ النشا
الدقيق حسب الخليط


للحشو :


كاوكاو محمر ومطحون مع السكر نجمعوه بابيض البيض


نشكلو كويرات صغار ونملؤو بيه العجين 








ندخلوهم الفرن لحتى يطهو، عندما يبردون نغمسهم في الشكلاط

ونلصق كل اثنتين مع بعض لنحصل على هذا الشكل 

 



حلوى بالكراميل


* المقادير *


غ زبدة 240
غ سكر ناعم 150
اصفر بيضة ونحتفظوا بالابيض
ملاعق صغار حليب 2
غ كاكاو 80
سكر فاني
الدقيق حسب الخليط
للتزيين > كاكاو مقلي مطحون – حليب مركز مطهي كراميل - شكلاط 


* الطريقة *


نجمعوا مقادير العجينة ونضعها فالثلاجة لمدة ساعة ، 


عندما نخرجها نصنع كويرات صغار


نضع الوجه فابيض البيض


ثم كاوكاو ونضغطوا عليها بالاصبع من الوسط





ندخلوها الفرن عندما نخرجوها نضغطوا عليها مرة اخرى من الوسط


عندما تبرد نزينوها بالكراميل وخطوط الشكلاط

 




حلوى بكاوكاو والشكلاط بدون فرن



كاوكاو محمر ومطحون نضيف له قليل من القرفة ومركز الزهر 


نجمعه بالعسل ، نحربلوه 


ناخدوا ورق الزبدة نقطعوه ندوبوا الشكلاط ، نكبوه قليلا فوق


الورق نضع السيكار الكاوكاو 


كاوكاو ونجمعوا عليه الورق ندخلوه الثلاجة ، عندما يبرد نقطعوه