طريقة صنع ميلفوي

طريقة صنع ميلفووووووووووووي

---

المقادير :

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
طبعا العجينة المورقة طريقتها بالتفصيل اتلقايها هنا

نجيو دابا للمقادير ديال العجينة ديالنا

انا درت النص ديال هاد المقادير وراها كتخرج بزاف يعني تاكلي وتوكلي تا الجيران معاك

انحتاجو للعجينة

ميلفوي

700g دقيق الخاص بالبيتزا الى كلقيتيهش شوفي شي نوع الي مكتوب عليه انه صوي تا الى ملقيتيش وديري الفورص العادي
300gدقيق عادي
30gملح
400g تل 450g ماء بارد

للتوراق
كيلو ماركارينا من النوع القاصح

ميلفوي

انا خديتها من عندهم ممكن انك تشوفي مع شي مول الباتيسري الى بغا يبيعها ليك الى مبغاش ديري لدة ولكن ديريها في التلاجة من تبغي تخدمي بيها تكون قاصحا
300gدقيق ابيض عادي

الطريقة</B>

ميلفوي

خلطي الدقيق والملح

وزيدي عليهم الما

دلكيها مزياااااان طبعا منوصيكش

من بعد خدي الزبدة وزيدي عليها الدقيق ديالها

ميلفوي

دلكيها تا تدخل فيها الزبدة

ميلفوي

ميلفوي

وهاهوما واجدين

ميلفوي

كيف اتلاحظو الزبدة راها كتر من العجينة

دابا في الرد التاني انديروطريقة العجينة المورقة

ميلفوي

ميلفوي

ميلفوي

ميلفوي

ميلفوي

ميلفوي

الطريقة سبق قلتها لكم في الشنيك وكرواصة

ميلفوي

ميلفوي

ميلفوي

ميلفوي

ميلفوي

ميلفوي

 
الفرق ان هادي اديري فيها الطوية بهاد التاتابع
3
4
3
4
بحيت تخلي بين كل وحدة والاخرى 20mn دخليها للتلاجة


في الاول اتسرحي العجينة


ديري في التلتين ديالها الزبدة كااااملا




شوفي الزبدة كي كتيرة


هاهي الطوية ديال 3


دخليها للتلاجة


من بعد 20mn
خرجيها وسرحيها



وهاهي الطوية ديال 4


تاني دخليها للتلاجة
والي بعدها ديال 3 والي بعدها ديال 4




مديري تلاتات القطع قد قد

ميلفوي

تقبيهم مزيان بالفورشيط

ميلفوي

شعلي الفران على درجة حرارة 230 من الفوق ومن التحت

ميلفوي

تا يسخن ودخليها ليه وردي معاها البال

ميلفوي

ميلفوي

في هاد الاتناء وجدي الحشوة

ميلفوي

الكريم باتيسيير

نص لتر حليب
صفر تلاتات البيضات
8معالق نشا
8معالق سنيدة


كتخلطي كلشي على عافيا مهيلا دون التوقف على التطراب

ميلفوي

تا تبدا تعقاد وطفي عليها ونتي تتطربي من بعد 3mn

ميلفوي

الكلاساج

ميلفوي

كاس السكر كلاصي
و2ابيض البيض

ميلفوي

طربيهم فوق حمام مريم

ميلفوي

تا تبدا تقال تقريبا 5mn

ميلفوي

دابا الطريقة

ميلفوي

دهني الطبقة الاولى بالكريم باتيسيير و التانية كدلك


وفي الاخيرة اديري الكلاصاش
حاولي يجيك متقون

ميلفوي

ميلفوي

دخليها للتلاجة من بعد  قطعي الجوانب تم قطعيها مستطيلات ولكن من الافضل

  تبرد مزيااان

ميلفوي

زوييييييينة بزاااااااف

ميلفوي

ميلفوي

ميلفوي

ميلفوي

اقرء المزيد

كروصى

مولينكس كندير : كاس زيت+ 3م.ك نيدو أوكاس حليب + 3 م.ك
سكر + قليل من الملح+2 م.ك خميرة الخبز + 1 م.ص خميرة الحلوى ممسوحة + كاس
طحين +كاس ونصف ماء كنخلط الخليط مزيان في الخلاط لمدة 7 دقايق وهذا هو
سر رطوبتها ثم نخويها في القصعة ثم نزيد على الخليط 2كؤوس ونصف حتى ل3 كؤوس
دقيق حتى تتجمع العجينة ثم مباشرة بلا منخليها ترتاح عملت منها 2 كرات
بنفس الحجم وطلقتها بالمدلك ودهنتها بالزبدة وطويتها بحال المسمنة تنديرو
هاد العملية 2 مرات أو أكثر ثم كنبدا نشكلها مباشرة حسب الرغبة انا اخترت
هذه 2 أشكال. الشكل الأول: كناخذ المربع الأول طلقتو بالمدلك وقطعتو مثلثات حشيتها بالشوكولاتة ولويتها بحال كرواصة ودرتها فالطاوة دلفران الشكل الثاني:المربع الثاني طلقتو حتى هو وقطعتو على الطول وحتى هو حشيتو بشوكولاتة ولويتو وستفتو فالطاوة ثم دهنتهم بالصفار ديال البيض+1 نسكاني وم.ص كاوبيل ،وتقدري تزوقتهم اما رقائق اللوز أو الزنجلان ودخلتهم مباشرة بلا تخمير للفران

كروصى

اقرء المزيد

شكلاط للدهن

 

اليوم أحببت أن اقدم لكن وصفة شوكولاط الدهن من مطبخي,وللامانة تذوقته عند احدى صديقاتي والله اعتقدت أنه شوكولاط الدهن الذي يباع في المحلات التجارية إلا أنها أخبرتني أنه من صنع يديها وانها سمعت الوصفة من برنامج اللقاء المفتوح وطبقتها. وأنا بدوري قمت بتجربته وصراحة وبدون مبالغة رائع جدا والتجربة خير دليل .
أخواتي بسم الله أبدأ

شكلاط للدهن

المقادير :

_بكية كاوبيل.

2_رابعة الزبدة اللذة.

3_بيضتان.

4_كأسان حليب سائل.

5_كأسان حليب بودرة.

6_كأسان سنيدة.

7_ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو مر.

8_ستة دراهم شكلاط اسود (مربعات).

الطريقة:
في إناء نضع الحليب والزبدة فوق النار حتى تذوب.

وفي إناء آخر نطرب البيض مع السنيدة بالطراب اليدوي أو بملعقة خشبية.

بعد ذوبان الزبدة في الحليب نترك الخليط يبرد قليلا ثم نفرغ على البيض المطرب ونحرك جيدا

نذوب قطع الشوكولا في حمام مريم ثم نصبه على الخليط السابق ونخلط جيدا

في خلاط كهربائي نفرغ الخليط ونضيف له كاوبيل والكاكاو المر والحليب البودرة ونمزج جيدا جدا

ثم نحصل على شكلاط بني غامق ولذيذ نفرغه في قارورات أو حسب الرغبة ونحفظه في الثلاجة في الأول يبدو سائلا بعد ذلك يصبح مركزا تماما مثل الذي نشتريه من السوق

اقرء المزيد

عجينة توست

عجينة  توست

عجينة  توست

عجينة  توست

عجينة  توست

عجينة  توست

عجينة  توست

عجينة  توست

عجينة  توست

عجينة  توست

عجينة  توست

عجينة ما في اسهل منها لكن الشطاره تكون في طريقة العجن .. طريقة اللف .. ومدة العجينه بالفرن والحراره المناسبه .
انا لقيت الطريقه والصور هذي وإن شاءلله تضبط معاكم

المقادير:
3 الى 4 أكواب طحين1 ونص ملعقه كبيره خميره 1ونص الى كوبين ماء دافيء2 ملعقه سكر1 ملعقه صغيره ملح 3 ملاعق زيت أعشاب أو زعترحسب الرغبه ( تتم اضافتهم أثناء عملية العجن)

الطريقة:

تخلطين الماء مع الخميرة والسكر والملح


وبعدها تضيفين الطحين وتعجنين .. شوي شوي تضيفين الطحين الى ان تحصلين على عجينه متماسكه

اهم شي انك تاخذين وقت كفايه بالعجن مثل ما هو مبين بالصوره لانك كل ما عجنتي اكثر كل ما صارت العجينه هشه بالأكل .. وطريقة العجن في انك تضغطين العجينه الى جدام كأنك تفردينها وبعدين تلفينها وهكذا


تتركينها ترتاح مدة  ساعة الى ساعتين - حسب الجو في مكان وتكونين مغطيتها طبعا

بعدها تفردينها وتلفينها مثل ما هو واضح وتنقلينها للقالب المدهون و تتركينها ترتاح مدة 15 - 20 دقيقه




تمسحين الوجه اما بالماء اذا كنتي تحبين السطح ناشف او الزبده او البيض اذا كنتي تحبين السطح رطب ولينلكن وانتي تمسحين حطي بالك لا تضغطين حيل على  العجينة حتى ما تهبط


وتدخلينها الفرن حراره متوسط الى حار - تقريبا 180 درجة لمدة 20 - 30 دقيقه وبعدها تشعلينها من فوق عشان يتحمر ... تتركينها تبرد تماما وبعدين تقطعينها بالسكين المنشاريه

اقرء المزيد