مقادير العجين
الزبدة 125غ "بحرارة المطبخ"و ماء الزهر
رشة ملح
ملون غدائي
مقادير الحشوة او العقدة
اللوز كيلوا غرام مطحون جيدا ثم نطحنه مرة ثانية
ملعقة كبيرة من المربى
ماء الزهر
رشة مسكة حرة
قشرة الليمون
ملعقتان من الزبدة
للتزيين
ابيض البيض
الناباج
طريقة تحضير حلوة القرنفلة " شهيوات بلادي"15 يناير 2011
اولا نجمع مقادير حشوة اللوز و نقوم بتشكيل كويرات صغيرة
ثم نجمع مقادير العجين للحصول على عجينة لينة
نقسمها الى نصفين
كل نصف بلون
كما في الصورة
 |
| بتي فور, |
 |
| بتي فور, |
 |
| بتي فور, |
 |
| بتي فور, |
 |
| بتي فور, |
 |
| بتي فور, |
و هذه هي شكل المقاطع التي سنحتاج اليها
الأول على شكل مربع يقطع لنا العجين من الجوانب
اما الثاني فهو على شكل وردة
نبسط العجين و تكون رقيقة
ثم نقطع بالمقطع كما في الصورة من العجينتين
ثم نضع العجينة البيضاء بعكس العجينة الاخرى
ثم نضع اللوز
ثم ندهن اللوز بابيض البيض لكي تلتصق العجين باللوز
ونلصق وسط المربع الصغير بوسط كويرة اللوز و نلصق الطرفين مع بعضهما
كما توضح الصورة
ثم اللون الثاني
نستعمل المنقاش لتزيينها اكثر
ثم ندهن وسط الحلوة بابيض البيض لتثبيت الوردة
و ندخلها للفرن لتستوي
بعد اخراجها من الفرن تدهن و هي ساخنة بالناباج
و هذا شكلها النهائي
اتمنى ان اكون قد و فقت في الشرح
