عجينة الكرواصون

اولا المقادير
1 كيلو ديال الطحين الممتاز
4 بيضات
150 غرام سنيدة
20 غرام ملحة او 1 معلقة صغيرة عامرة
... 50 غرام الخميرة
كاس الزيت
2 او 3 كيسان ديال الماء عادي
500 غرام الزبدة للتوراق



كنديرو حفرة فالطحين

و نزيدو السكر و البيض و الملحة و الزيت و الماء و نعجنو مزيان

ثم نزيدو الخميرة مع شوية ديال الماء و نعاودو نعجنوها مزيان ثم نغطيوها و نخليوها ترتاح مدة 10 دقائق
ملاحظة الخميرة كنخليوها هي الاخيرة باش تعطينا مفعول قوي و كتلعب دور فتقوية العجين

المرحلة ديال التوراق
1كناخدو العجينة و نضربوها فالوسط بالموس

و نديرو الزبدة فالوسط

نسدوها هنا ما تنساوش ترشو مكان العمل بالطحين

نسرحوها مزيان

و نطويوها على ثلاتة بحال الصورة ونخليوها ترتاح مدة 10 دقائق

كنسرحوها للمرة التانية مزيان و نعاودو نطويوها على تلاتة و نخليوها ترتاح 10 دقائق اخرى

كنسرحوها للمرة االتالتة مزيان

و نطويوها على تلاتة و نخليوها ترتاح 10 دقائق اخرى

كنسرحوها للمرة الاخيرة

و يكون السمك ديالها 1 او 2 سم بحال الصورة

مرحلة التقطاع
دابا كملنا التوراق و العجينة جاهزة باش نقطعوهل على الشكل للي بغينا و انا اليوم غادي نوريكم كيفاش تصاوبو البتي بان تابعوا معي
ملاحظة هامة قبل القطع
بالنسبة لكمية العجينة للي عندنا نقدرو نقطعوها كبيرة و نحصلو على 30 حبة او حجم متوسط و نحصلو على 45 حبة او حجم صغير و نحصلو على 60 حبة
كنقطعو العجينة على شكل مستطيلات بحال الصورة

نديرو الشكلاط

نطويوها طوية ونصف بحال الصورة

بالنسبة للفران كنسخنوه على درجة حرارة 250 يعني نخليوه يسخن مزيان ثم نقصو العافية من الفوق امن التحت و ندخلو البتي بان وما نحلوش عليها حتى تدوز 15 دقيقة الاولى و نردو البال الا شفناها كتحمر من الفوق بسرعو نقصو العافية من الفوق مزيان و نخليوها حتى تطيب و نخرجوها
ملاحظة اخيرة
وهنا عند الاختيار الا بغيتيها تجيك لامعة كتصاوبي السيرو قبل ما تبداي تطيبيها و تخليه يبرد مزيان و ترشي بيه البتي بان من الفوق كيف كتخرجيها من الفران اما الا ما بغيتيش كتخليها عادية
السيروكتصاوبيه ب100 غرام السكر و 2 كيسان ديال الماء كتديريهم فوق العافية حتى يغليو و كتخليه يبرد

منقوووووول

اتمنى الاستفادة للجميع

اقرء المزيد

ميني كرواصون مقلية

اختارو اي وصفة لعمل الدوناتس بتحبوها
و اليوم الصراحة اعتمدت عالبركة
و طلعت عجينة و لا اروع و ما اتشربت الزيت ابدا
فعملت

... كوبين دقيق
بيضة واحدة
ملعقة سكر حبيبات
رشة ملح
3ملاعق كبيرة زبدة
ملعقة خميرة خاصة بالخبز
برش نصف برتقالة
من ربع لنصف كوب حليب دافئ حسب قابلية الدقيق للامتصاص

اولا نضع الخميرة مع رشة سكر و ملعقتين حليب دافئ و نسيبها ربع ساعة حتى ترتفع



نمزج الدقيق و الملح و السكر و نضيف برش نصف برتقالة
نضيف البيضة و نمزج الكل
ثم خليط الخميرة
ثم الزبدة المدابة و الحليب الدافئ شوي شوي للحصول على عجيتة لينة و نعجنها كويس

و نسيبها ساعة تختمر

اقرء المزيد

خبز التوست

  كوبان دقيق أبيض ويفضل اللي نسوي فيه الحلويات

بيضتين
ملعقه كبيره خميره
ملعقة بيكنج باودر
نصف كوب زبده
فنجان قهوه كبير سكر

الطريقه
نخلط البيض والزبده والسكر ونضح عليهاالملح وبعدها الدقيق والخميره والبيكنج باودر والحليب ويفضل انك تعجنيهاا بالخلاط


ابدأي اشتغلي في العجينه لا تخليها تخمر الا بعد الفرد


تفرد العجينه كما هو موضح في الصور






بعدين نقطعها بالعرض الى اجزاء

ونجيب الصينيه الخاصه تكون على شكل مستطيل نستخدم ورق الزبده ونحطه على الصينيه عشان لايلتصق أو ندهنه بالزبده زيت لاااااااااااااااااااااا


بعدين نخليها تخمر زين
الين يصير شكلهااااا كده





ندهنها بصفار بيضه دون البياض ونرش فوقها سمسم حبه سودا لوز مبشوور انا أستخدمت اللوز المبشووور



وتدخل الفرن وهذا الشكل النهائي

اقرء المزيد

خبيزات/قريشلات

المقادير:
نعبرو بنفس لكاس
كاس سنيدة,كاس زيت,كاس حليب دافي,2 كيسان ماء دافي,م ك خميرة مطلوقة فشوية لما,2 بيضات,1خ حلوى,رشة ملح,شوة زنجلان اونافع اوحبة حلاوة

نخلطو المقادير مزيان اونبداو نزيدو الدقيق غير لي اجمعها ونخليو لعجينة خفيفة بحال سفنج اوكلما كانت لعجينة اخف كلما كان لكرص رطب وهشيش
نخليوها تخمر 2سوايع على الاقل وندهنو ايدينا بزيت اونعملو كويرات اونخليوا تخمر شي ساعة ونطيبوهوم على عافية مهيلة من بعد ما دهناهم بالبيض

اقرء المزيد

**الكرواصة بالعجييينة والتقرييص تاع المسمن

 هذه الوصفة هي **الكرواصة بالعجييينة والتقرييص تاع المسمن ههههه كلشي بالقوالب**
اليكم الوصفة
ونبدا ب
المقادير

نصف كيلو طحين فورص

شوي ملح

2معالق او3 سنيدة

بيضة واحدة

شوي خمارة تاع الدار

الطريقة

نعجن العجينة وتدلك جيدا

ثم نضع في وسطها حوالي 100 غ زبدة

 

 

ملي تلصق لينا الزبدة نزيدو الطحين حتى متبقاش تلصق حتى تدخل الزبدة مزيان فالعجينة... كيما كتشوفو ف الصور

 

خرجوها كويرات كما ف الصور

 للكرواصة لعجينة وطريييقةالمسمن "

نطلقوها على شكل رغيفة

 

ندهنها بالزبدة فكل طية

 

ندهنو بالزبدة ونطويو

نديرو الشكلاط ونطوي

  

 

ملي يخمرو ندهنوهم بالبيض والنيسكافيه

 

اولا عمروهووم بيما بغيتو مثلا زيتون مشرمل ومقطع
جزر مخلل

مرتديلا

كاشير حار

فرماج (جبن)سندويشات

 

ناخذ الكرواصه وتعمر بالحشوة ثم تلف وتدهن قم الفرن

او كتلف العجييين بلا متعمر وملي يطييييييييييييييب نفتجها بالسكين

ونعمروها بالحشوة

 

نرشو فوقها موتزريلا وهاهممم واجدييين لي عمرتو بالكاشيير + زيتوون +..........

 

وهاهم واجدين لي عمرتو بالشكلاط بالصحة

 

  

اقرء المزيد