عصيرالجزر



انا بعدا واخا البرد و الثلج ما نستغناش على العصير هههه

و هاني عاود جبت ليكم عصير صحي و لذيذ و من يديداتي


المقادير :

-نصف كيلو جز ر منقي و مقطع

- نصف ليمونة (حامضة) معصرة

- السكر الكافي

- الماء الكافي

- دانون البيستاش

الطريقة: سلقي خيزو فيكاس كبير من الماء و خليه يطيب

خليه يبرد و خليه بماه و طحنيه و زيدي الماء الي غادي يكفيك من بعد زيدي دانون

و نصف حامضة معصرة و زيدي سنيدة .

دخليه الثلاجة بداي تستعميل بالصحة .

اقرء المزيد

الطورطة الباردة



 

 

 

 

هادي هي الطورطة الباردة 

 

 

 

المقادير :

مقادير الكيك:
3بيضات
3معالق كبارسنيدة 3
معالق كبار زيت 3
معالق كبار ديال الحليب او عصير البرتقال
خمارة حمراء
6 معالق كبار الدقيق

مقادير الحشوة:

الطبقة 1
نصف لتر حليب
واحد فلو ديال الفريز
ملعقة نشا كبيرة
2معالق سنيدة كبار

الطبقة 2
نصف لتر حليب
2معالق سنيدة
ملعقة نشا
فلو الفاني

الطبقة 3
نصف لتر حليب
2 معالق سنيدة
ملعقة نشا
فلو ديال الشكلاط

الطريقة:

نخلطو كل المقادير و نعملو المسكوتة طيب في المول الي كيتفتح

لما تطيب نعملو نصف لتر حليب مع واحد فلو ديال الفريز وملعقة نشا كبيرة مع 2معالق سنيدة كبار نحركوهوم ونعملوهوم على النار حتى يعقاد الخليط
تم نصبوهوم على مسكوتة وندخلها التلاجة
ونعملو نصف لتر حليب مع 2معالق سنيدة وملعقة نشا وفلو الفاني ونحركوهوم ونضعهم على النار ونحن نحرك ختى يعقاد
تم نصبه على الطبقة الاولى وندخلها التلاجة
ونعملو نصف لتر حليب مع 2 معالق سنيدة وملعقة نشا وفلو ديال الشكلاط نحركوهوم ونوضعوهم على النار حتى يعقاد مع التحراك
تم نصبه على الخليط التاني وندخلها التلاجة

لما تعقاد نجرجوها من التلاجة

اقرء المزيد

السوفليه بالبيتي كروكر



طريقة عمل السوفليه بالبيتي كروكر الشهية

المقادير

• بيض ,6 حبة
• فانيليا , ملعقة صغيرة
• سكر ناعم, ملعقة كبيرة
• سكر ناعم للتزيين,4 ملعقة كبيرة
• فانيليا , ملعقة صغيرة
• ملح , رشة
• كريمة مخفوقة,300 مل ليتر
• سكر ناعم,180 جرام
• شوكولاتة داكنة مذابة,180 جرام
• كاكاو ,3 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- نفرق صفار البيض عن البياض

- نضيف الشوكولاتة الذائبة الى الصفار ونخفق الخليط مع الكاكاو بواسطة ملعقة

- نخفق بياض البيض مع رشة ملح والسكر الناعم

- نضيف خليط البياض الى خليط الصفار بواسطة ملعقة

- نسكب الخليط في صينيةٍ مستطيلةٍ مغلفةٍ بورق الشمع

- نضع الصينية في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة عند درجة حرارةٍ تصل إلى 350 درجةٍ مئويةٍ

- نخرج الكيك من الفرن ونضعه على الشواية لمدة 5 دقائق ليبرد

- نقلب الكيك على الرخام المرشوش بالسكر الناعم

- نحشوه بالكريمة المخفوقة

- نزينه بالسكر الناعم وتوضع في الثلاجة لتبرد قبل تقديمها

ملاحظة : يرجى التقيّد بدرجة حرارة الفرن والمدّة المحددة

اقرء المزيد

التشيز كيك بالكراميل،

طريقة عمل التشيز كيك بالكراميل،...

المقادير

• جبن كريمي ,4 علب
• بيض ,5 بيضات
• زبدة مذابة وغير مملحة,5 ملاعق
• بسكويت مفتت,
• ماء , كوب
• كريمة , كوب
• شيكولاته توفي مقطعة,40 غرام
• سكر بني ,2 ملعقة
• سكر ,
• فانيليا , ملعقة
• عصير ليمون , ملعقة

طريقة التحضير

- سخني الفرن على درجة 350.

- رشي صينية التشيز كيك بالزيت.

- اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة.

- ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم.

- اخبزي البسكويت حتى يتماسك ويحمر، مدة 14 دقيقة ، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.

حشوة التشيز كيك:

- اخفقي الجبن مع السكر حتى يلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض

- أضيفي الفانيليا ، واسكبيها على طبقة البسكويت.

- ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماء المغلي.

-  اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق.

- أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.

كراميل التوفي للوجه :

-  اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نارٍ متوسطةٍ، حتى يذوب السكر.

-  قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.

-  بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبلل.

-  أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.

-  اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1/4 1 كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقائق.

-  برديه حتى يتماسك المزيج.

- اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك ، وزيني الأطراف بقطع شيكولاتة الكراميل ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ويقطع ويقدم.

- يقدم بارداً



اقرء المزيد

مقبل الباذنجان بالبقدونس و الزيت

 

مقبل الباذنجان بالبقدونس و الزيت

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

من ألذ المقبلات و أحبها عندي و عموما أنا احب الأطباق التي يدخل في تكوينها الباذنجان

أحسها خفيفه و بسيطه كما أنها اقتصاديه نوعا ما و في المتناول 

المقاديــــــر:

• 3 حبات باذنجان 
• ضرس ثوم مدقوق 
• عصير ليمونه حامضة 
• 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
• ملح /كمون 
• زيت زيتون و بابريكا 

الطريـــــقه:

نغسل حبات الباذنجان و نمسحها جيدا  

نأخذ سيخا معدنيا و نثقب به الباذنجانات من كل ناحية 

ثم نشويها على النار 

ثم نضعها في كيس بلاستيكي لدقائق حتى تلين قشرتها 

ثم ننزع عنها القشرة بلطف و حذار ان تغسلو حبات الباذنجان بعد تقشيرها لأنها ستفقد نكهه و رائحه الشواء التي اكتسبتها

و هي التي تعطي لهذا المقبل طعما مميزا

ثم ندق الباذنجان بمدقة الثوم أو بالشوكه ( لا نستعمل المطحنة الكهربائية أو اليدويه)

ثم نخلطه بالثوم المدقوق و عصير الليمون الحامض و البقدونس و الملح و الكمون 

ثم نضعه في طبق التقديم و نغمره بزيت الزيتون و نرش البابريكا



اقرء المزيد



سلطة ملونة و غنية

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

سلطة اليوم بسيطة جدا و في نفس الوقت غنية و مغذيه و المهم فيها هو فكرة التقديم

و هي عبارة عن بطاطس و جزر مطبوخين على البخار و خلطناهما بصلصة الزبادي

أما التزيين فيبقى المجال واسعا لك لاستخدام خيالك و إبداعاتك الشخصيه

و كذلك حسب ما هو متوفر بين يديك من خضر ملونه

المقاديــــــــــــــــر

ـ بطاطس و جزر مطبوخين على البخار

ـ 1 ملعقه كبيرة بقدونس مفروم

عناصر التزيين

ـ علبة ذرة مقطرة

ـ 2 ملعقه كبيرة سبانخ مفرومة

ـ جزرة مبشورة

ـ 1 حبة فلفل أحمر مقطعه مكعبات صغيرة

ـ وريقات بقدونس

ـ شرائح زيتون أسود

الصلصه

ـ علبتين زبادي (ياغورت) =220 ملل

ـ عصير نصف ليمونه حامضة

ـ ضرس ثوم

ـ ملح / فلفل/ كمون

التحضيـــــــــــــــــــر

 

ندق ضرس الثوم ثم نخلطه مع باقي عناصر الصلصه

نخلط الجزر و البطاطس المطبوخين و نرش عليهما البقدونس المفروم 

نضيف صلصة الزبادي و نخلط كل العناصر بلطف ثم نضع السلطه في الثلاجه

 

 

    ثم نزينها حسب الذوق قبل التقديم مباشرة

 

في امان الله

 

اقرء المزيد

سلطة الارز على شكل قلب



سلطة الارز على شكل قلب

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقاديـــــــــــــــــــر

ـ 300غ رز أصفر

ـ 2 ملاعق كبيرة عدس

ـ علبة متوسطه من الذرة

ـ 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات

ـ 1 حبة فلفل أحمر مقطعه مكعبات

ـ 2 علب تونه

ـ 2 جزرات كبيرة مقطعه مكعبات و مطبوخه على البخار

ـ شرائح زيتون أخضر

ـ كوب جلبانه

ـ 3 إلى 4 ملاعق كبيرة مايونيز

ـ ملح / فلفل

ـ 1/2 ملعقه صغيرة خل

    

نسلق الرز و الجلبانه (البازلاء) و العدس في ماء مغلي مملح

نقطره و نتركه يبرد

ثم نخلط الرز مع الذره و التونه المقطره و مكعبات الفلفل الأحمر و الأخضر و شرائح الزيتون و مكعبات الجزر و قليل من الملح و الفلفل و الخل و أخيرا المايونيز 

التركيـبــــــــــــــــــــــــــــ

  

 نضع حبوب الذره على محيط قعر القالب ثم نضع بعض مكعبات الفلفل بحيث تكون متجاورة و متراكزه مع محيط حبوب الذره

ثم نضع الرز و نضغط عليه جيدا باليد حتى يأخذ شكل القالب

نضع السلطه في الثلاجه حتى وقت التقديم

 ثم نقلب السلطه في طبق التقديم و نكمل تزيين الوجه بشرائح الزيتون و الجزر ثم الفلفل الأحمر

 

في أمان الله

اقرء المزيد

مقبل زعلوك



مقبل زعلوك

بسم الله الرحمان الرحيم  

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أشهر و أسهل مقبل في المغرب

يحضر اساسا بالباذنجان

لكن لا مانع من إضافة انواع أخرى من الخضر للتنويع و كذا لإغناء هذا الطبق

أنا شخصيا احب ان الون هذا المقبل البسيط بإضافة أنواع الفلفل (الأخضر/ الأحمر/ الأصفر) و  الكوسا

و أحيانا حتى القرع العسلي

 

 

المقادير 

ـ 3 حبات باذنجان مقشرة و مقطعه قطعا

ـ 1 او 2 حبة طماطم مقشرة و مقطعه قطعا

ـ 400 غ قرع أخضر

ـ 1 حبة فلفل أصفر (أو احمر او أخضر ) مقطعه قطع صغيره

ـ 5 اسنان ثوم

ملح / كمون / بابريكا/ فلفل أسود

 

الطريقة

نضع كل المقادير السابقه في طنجرة الضغط و نضيف كاس صغير ماء

نغلق جيدا و نضعها على النار 15 د

نفتح الطنجره و نكمل طبخ زعلوك على نار هادئه جدا حتى تتبخر كل السوائل

نحرك بواسطه ملعقه خشبيه مع سحق قطع الخضر الكبيره 

نضيف نصف كاس من زيت الزيتون و البقدونس المفروم  و نوقف الطبخ

نزين الطبق بدبس الفلفل و حبات من الزيتون الأسود

يقدم ساخنا أو باردا حسب الذوق

 

 

 

 

 

أنا شخصيا أستمتع بهذا الطبق عندما اقدمه مغمورا بزيت الزيتون 

 
 

في أم

اقرء المزيد

مكرونة بالأعشاب المنسمة

مكرونة بالأعشاب المنسمة

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

المقاديـــــــــــــــر:

• 400غ من المكرونة أي نوع تفضلونه 
• بصلة كبيرة مفرومة 
• ملعقة كبيرة ممسوحة بودرة ثوم أو 3 ضروس ثوم(أو 2 ضويمات)
• 2 مكعب مرق سمك
• 2 ملاعق كبيرة أعشاب منسمة 
• 2 كوب سوريمي مبشور أو كروفيت (ربيان) أو مكعبات صغيرة من صدور الدجاج
•  ملعقة صغيرة مملوءة جيدا كركم
• نصف ملعقه صغيرة فلفل أسود 
• ملح لو لزم الأمر

التحضيــــــــــــر:

أولا نضع المكرونه لتسلق في ماء مغلي +زيت زيتون و ملح ثم نبدأ بتحضير الصلصة

 

في مقلاة نضع البصل المفروم و الثوم و نقلبه في 4 ملاعق كبيرة زيت حتى يذبل 

 

ثم نضيف مكعبي المرق و التوابل و نقلب جيدا 

 

ثم نضيف الأعشاب المنسمة و نقلب العناصر جيدا 

ثم نضيف السوريمي أو الكروفيت(الربيان) أو قطع الدجاج في حالة السوريمي بمجرد إضافته نقلب مدة 2إلى3 د ثم نرفع لمقلاة عن النار أما لو أضفنا الكروفيت او الدجاج فنقلب حتى ينضج 

نرفع المقلاة عن النار ثم نضيف المكرونة المسلوقة و المصفاة ثم نقلب برفق حتى تتشرب خليط البصل و السوريمي و تتشبع بنكهة الأعشاب

 

تقدم فورا و هي ساخنة 

في أمان الله 



اقرء المزيد

أرز مقلي بالبازلاء(الجلبانة)و القرفة

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقاديـــــــــــــر

ـ 300غ رز طويل الحبة

ـ 100 جلبانه (بازلاء

ـ مكعب مرق بقر

ـ 1 ملعقه صغيرة قرفه

ـ 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة

ـ بصله متوسطه مقطعه شرائح

الطريــــــــــــــــقة

نسلق الرز و الجلبانه ثم نقطرهما و نتركهما جانبا

في كاسرول نسخن الزيت و نحمر فيها البصل المرقق حتى يصبح لونه بني فاتح

ثم نفتت مكعب المرق فوق البصل و نضيف القرفه

نحرك لثواني ثم نضيف الرز و الجلبانه

نخلط جيدا و نستمر في تقليب العناصر لمدة 5 دقائق

يقدم ساخنا

 

في امان الله



اقرء المزيد