المسمن الرغايف

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقادير:

العجينة

-1 كيلو فرينة-على حسب الكمية المرغوبة-(يمكن خلط نصف كمية السميد مع الفرينة)

-ماء دافئ

-ملح

الحشو

-نصف كيلو بصل -على حسب الكمية المرغوبة-

-250 غ طماطم

-3 حبات فلفل حلو

 -3 حبات فلفل حار

-ملح

-بهار حار

الطريقة:

نقوم بخلط السميد و الملح و و نضيف الماء الدافيئ حتى نتحصل على عجينة بعدها نقطعها كويرات صغيرة

و نتركها ترتاح

بعدها نقوم بفرم البصل و تقطيع الفلفل الحار و الحلو قطع صغيرة

و كذلك الطماطم

نسخن القليل من الزيت و نقوم بتقلية البصل و الفلفل ثم نضيف الطماطم و الملح و البهار الحار

لنحصل على صلصلة المحاجب التقليدية

و لكن اردت ان ازيد عليها بعد الاضافات فقمت بتقليب القليل من اللحم المرحي في القليل من الزيت

و القليل من الزيتون الاخضر و الجبن المبشور

بعدها نقوم بفتح العجينة رقيقا جدا و نضع في الوسط القليل من الصلصة المحضرة

و اللحم المرحي و الزيتون و الجبن المبشور

و نقفلها على شكل ظرف بهدا الشكل

ثم نقوم بطهيها على مقلاة ثقيلة

و هدا شكلها النهائي