طريقة صنع الخبز

طريقة صنع الخبز ؟

نبدأ معكم بالطريقة

المكونات مثل ماهو مكتوب على الصورة
فنجال سكر , ربع ملعقة ملح , نصف فنجال زيت , 3 ملاعق حليب نيدو مجفف , نصف فنجال خميرة , لتر ماء , 2 كيلو طحين أبيض





نلاحظ بأننا فكينا كيس الطحين وحطيناة بالقدر
وهذة كاسة شاي للمخمة فقط على شان أعرف كيف أشتغل صح




وهنا حطينا حليب النيدو مع الطحين مثل ماهو واضح لكم


وهنا تم مزج حليب النيدو مع الطحين كي يتجانس مع بعضهما البعض





وهنا جبنا قدر ثاني وحطينا فيه
الماء + الزيت + السكر + الملح + الخميرة





ثم حطينا القدر على النار وحركناة طبعاً مثل ما ذكرت لكم ماء و زيت وسكر وملح وخميرة .
نحركهم مع بعضهم حتا يتجانسا مع بعض وتكون الموية فاترة وبعد ما تكون الموية فاترة نطفي عن النار




ثم نصب المكونات على الطحين ونبدأ نعجن لمدة عشرون دقيقة





وبعد العجن لمدة عشرون دقيقة نلاحظ كيف صارت العجينة وأصبحت بهذا اشكل




ثم نغطيه ونخلي العجينة تخمر لمدة أربع ساعات





وبعد مدة أربع ساعات نلاحظ كيف خمرت العجينة وإنتفخت





وهنا نلاحظ بأن 2 كيلو طحين يعطينا حوالي 26 رغيفة خبز
يعني في كل كيلو طحين حوالي 13 رغيفة خبز
ثم بعد ذلك نكور العجينة مثل ما ترون في الصورة

ثم نبدأ بطرق وعجن العجين بهذا الشكل




والأن نلاحظ كيف طرقناها وعجنها حتى أصبحت بهذا الشكل الدائري

تم تجهيز إثنتان ونبدأ بالثالثة وبعد العجنة الثالثة نحط الصاجة على النار لمدة خمس دقائق حتى تصخن الصاجة


وبعد ما حطينا الصاجة على النار لمدة خمس دقائق نبدأ بتقصير النار ونحط العجينة الأولى حتى لا تحترق



هاااة والحين وش رايكم بدأت تنتفخ الخبزة ويااااعيني


وهذة الرغيفة إهداء إلى إستاذي رعد الصحراء



نلاحظ إننا مقصرين على النار شوي على شان الرغيفة ما تحترق


يستأهل رعد الصحراء هذة الخبزة


مجموعة من الخبز وقد شارفت على الإنتهاء وبعدها تم تجهيز الفطور والشاي



وهذا فطوري أولت البارح ونلاحظ الخبزة كيف طالعة شيء
والفطور هو كالتالي : زعتر , لبنة , زيت زيتون , فطر بالبيض , جبنة المراعي , قشطة , شاي , ماء ... إلخ

وإن شاء الله وفقت بهذا التقرير والذي أحببت أن اُنوه فيه أن بعض الشباب عندما يسافر للخارج يجب أن يعتمد على نفسه بعد المولى عز وجل .

إيميلي