طريقة ساهلة لتحضير شنيك

مقادير
نص كيلوفرينة (فورص )من نوع ممتاز
2معالق زيت
2معالق سكر سنيدة
2معالق حليب بدرة
معلقة خميرة معجونة
كيس فاني
كيس خميرة حلويات
بيضة
وماء دافئ للعجين
لنزين بيضة مخفوقة+كيس فاني
250 غرام زبدة لتورق
طريقة
كنجمعو جميع مكونات بالماء دافئ ونحرصو ما تكونش لا رطبة ولا قصة
كندلكها 3او2دقائق فقط
كنعملها في اناء ونغطها ببلاستيكة
ونخلوها تخمر
كنخدو الزبدة ونعملها في بلاستيكة
كنطلقها بالمدلك حتى كيصبح سٌمك ديالها لا يتعدى 3و2سنيم
كفتحو بلاستيكة
ونزلها مباشرة فوق العجين اللى طلقنا
زبدة خصها تكون غير في 3/4
كنطوو الحصة اللى ما فهش الزبدة هي الاولة ومن بعدها الاخرة اللى فيها زبدة بحيت غادي يصبح عندنا عجين مطوي على 3
كنطقو العجين في تجاه وحد وهدا ضروري وما تخفوش راه زبدة ما غديش تخرج ليكم
ونطووها على 4
وكنطلقوها مرة اخرة وكنطووها على 3
كنعملها في بلاستيكة وندخلها لتلاجة لمدة نص ساعة ومن بعد نحضرو بيها
كرواصون بتي بان او شنيك لكم اختيار
وعند استعمال ما نطلقوش العجين بزاف ضروري تبقا غليضة شوية
للكرواصون
نقطعو عجين ونقطعها على شكل مستطيل صغيرونلفها لافة وحدة على نفسها كما هو واضح
واللى بغتو الشنيك كنطلقو العجين وندهنوها باش ما بغينا
انا ستعملت هنا
كريم باتسير +شكلاط
وكاستعمال اخر
ممكن تعملو مربي +زبيب او عقدة اللوز
وكيجي غزال
انا شخصيا كنفضل اختيار الاول كيجي هائل
ونلف العجين فحال هاكا
وندخلها للمجمد حتى تقصح ونقطعها كما في صورة ونعملو الكل فى لاطة الفرن وندهنهم بالبيضة مخفوقة+فاني ونخلوها حتى تخمر
ومن بعد ما تخمر كندهنوها مرة اخرى ونرشها باش ما بغينا كتزين وندخلها طيب في فرن مسخن من قبل
بالصحة وراحة

اقرء المزيد

كيك بالشكلاط و الليمون

المقادير:(المهم انا العبار ديالي بالمعلقة)
3بيضات
7م ك سكر
9م ك زيت
9م ك ليمون
قشرة ليمونة محكوكة
3 م ك حليب غبرة
2 خمارات حمرين
1 فاني
3او4 شكلاط اسود محكوك
8م ك طحين

كنخدو 2 بياض البيض نخليوهم على جنب
ونرجعو للباقي د البيض و الفاني ونطلعوه حتى يبياض الخليط

ونضيفو باقي العناصر ونحكو الشكللاط
ونرجعو لبياض البيض نطلعوه مع قبصة د الملح كالثلج

ونضيفو بياض البيض على الخليط بالمهل من الاعلى للاسفل

ونصبوها فمول او فراح تقيل وندخلوها للفرن

وفاش طابت وبردات زينتها بالشكلاط ابيض و اسود واللوز
وكل وحدة تزين بذوقوها

اقرء المزيد

طورطة مزينة بالفريز

مقادير الجينواز

4 بيضات

80 دقيق

20 نشا

20 كاكاو

معلقة صغيرة خميرة
مقادير كريم باتسري

نصف لتر حليب

3 أصفر البيض

3 معالق كبارسكر

3 معالق كبار دقيق

فاني
مقادير كولي الفريز

250 فريز

كأس صغير سكر

شوية الماء

2 أوراق جيلاتين

لتزيين

قشدة طرية مضربة مع السكر

فريز

ضربت البيض والسكر بالضراب مزيان
خلطت الدقيق و النشا والكاكاو و الخميرة و غربلتهم
ضفتهم على البيض و خلطتهم بمعلقة
فرغت العجين في مول و دخلتو للفران يطيب
بعد ما طاب الجينواز
قطعت على 3 وضعت الأول في الطبق
سقيتو بالسيرو ثم طبقة من الكريم باتسري
نفس الطريقة لطبقة الثانية و غطيت بالقطعة الثالثة
غطيت الكيك كامل بالقشدة الطرية
خذيت مقادير الكولي أو الصلصة
عملت الفريز و السكر في الخلاط مع اضافة القليل من الماء باش يتطحن
وضعتو على نارمهيلة 15 دقيقة نقصت منو شوية لتزيين

ثم أضفت له الجيلاتين مرطبة من قبل في الماء ويتحرك مزيان حتى يندمج
رجعت الاطار للكيك بعد ما غلفتو ببلاستيك وفرغت عليه الصلصة تكون بردات شوية
دخلت الطورطة لثلاجة حتى بردات مزيان وزينتها بوردات بالقشدة الطرية
قطعت الفريز شرائح على الطول ثم قطعتهم بقطاعة على شكل نجمة
خذيت فريزة قطعتعا شرائح بلا مانوصل لرأس وفتحتهم شوية
زينت الجوانب بالقشدة
وضعت النجمات من الفوق و الفريزة في الوسط
قطعتها وقدمتها مع الصلصة لي أحتفظت بها بلا جيلاتين


اقرء المزيد

طرطة الحامض والمورانك

بالنسبة العجينة :
150غ زبدة لينة
5ملاعق كبيرة سنيدة
2أصفر البيض ونحتفظ بالأبيض
300غ فورص
قبصة ملح
(كف ماء إذا احتجناها)
نخلط الزبدة مع سنيدة مزيان نضيف ليها أصفر البيض وقشرة الحامض ونخلط وفي الاخير الفورص دفعة واحدة وقبصة ملح نخلط الكل جيدا اذا صارت العجين متماسكة جدا أي قاصحة نضيف كف الماء ونعجن وندخلها الثلاجة ريثما نحضر الحشوة
الحشوة :
100غ عصير الحامض
200غ سكر كلاصي
125غ زبدة
4 بيضات
قشرة حامضة محكوكة
في كسرونة نضع جميع المقادير ونخلطها وتوضع على نار هادئة حتى تعقد ونتركها تبرد
نخرج العجين من الثلاجة نبسطها في القالب الخاص بالطرطة نثقبها بشوكة وندخلها الفرن
حتى تنضج نصف نضجة في هذه الأثناء نحضر المورانك
يمكن استخدام العجين المتبقي في طرطات صغيرة تدخل الفرن حتى تتحمر وتبرد وتوضع في المجمد لحين استعمالها
المورانك :
2 أبيض البيض المحتفظ به
كاس سنيدة
قشرة حامضة محكوكة
نضع أبيض البيض في الطراب الكهربائي نبدأ بالتطراب ونضيف سنيدة شيئا فشيئا بدون ايقاف الطراب
حتى نحصل على خليط كثيف وأبيض اللون نضيف قشرة لحامض ونخلط قليلا يوضع الخليط في الجيب الحلواني
ويزين به وجه الطرطة بعد وضع خليط الحامض
عندك الاختيار اما تخليها فالشكل الاول أو تشكليها حسب الرغبة بالشوكة
ندخلها الفرن مهيل حتى نكمل طياب العجين ويتحمر المورانك كيجي مقرمش

اقرء المزيد

كيك بالبرتقال والفواكه المعسلة

المقادير :
300 غ دقيق

100غ مسحوق السكر سنيدة

2 أكياس خميرة الحلوة

كيس فانيلا

قبصة ملح

قشرة برتقالة كبيرة

2 بيضات مطربة

200 مل عصير برتقال = كأسا شاي عصير برتقال

80 غ زبدة مذابة

فواكه معسلة
مقادير السيرو :
كأس عصير برتقال

ملعقة مربى المشمش

ملعقة سنيدة
الطريقة :

1- في إناء نخلط الدقيق الخميرة السكر الملح الفاني وقشرة

البرتقالة المحكوكة بالنسبة للقشرة أنا أغسل البرتقالة

ولا أجففها وأحك قشرتها لكي تطلق النكهة أكثر مع الماء .

2- نجوف الخليط ونضيف عصير البرتقال البيض الزبدة

ونخلط بملعقة خشبية وهذا شكل العجين بعد الخلط :

3- نضيف الفواكه المعسلة :

4- نصب الخليط في قالب مستطيل الشكل مدهون

بالزيت ومرشوش بالدقيق وتدخل الفرن :

5- في هذه الاثناء نحضر السيرو وذلك بوضع مقاديرها في كسرولة

وبمجرد ان يغلي نطفي النار ثم نضعه في الثلاجة ليبرد :
عندما تخرج الكيكة نسقيها بالسيرو

اقرء المزيد

حلوة صابلي بالجلجلان

المقادير
250 غ زبدة طرية
125غ سكر قلاصي
160 غ مايزينة
100غ جلجلان محمص
فرينة حسب الحاجة
2 صفار بيض
1 مغرف صغيرة فانيليا
1 مغرف صغيرة خميرة الحلوى
حلويات جزائرية جديدة الروعة

كيفية التحضير
نقوم بخلط السكر والزبدة بالخلاط الكهربائي حتى نتحصل على كريمة ثم نضيف
صفار البيض مع الاستمرار في الخلط لمدة دقيقة ثم نضيف الجلجلان والفاني
والمايزينة والخمارة عند ادخال المقادير في بعضها نضيف الفرينة لنتحصل على
عجينة طرية نقوم بحلها بالحلال سمك 1سم ونقطعها دوائر بواسطة كاس وندخلها
الفرن وعند اخراجها نلصق بالمعجون ونزينها في الحواف بالكوكاو مرحي
خشين ومن فوق نزينها بالشيكولا بيضاء وسوداء


اقرء المزيد

صابلي باشكال رائعة

مقادير صابلي باشكال رائعة
ثلاث قطع من الفرماج المثلث
ثلاث بيضات
كاس زيت
كاس سكر سنيدة
ملعقة كبيرة ن قشرة البرتقال محكوكة
نصف كيس خميرة الحلوى
رشة ملح
الدقيق 500 غ

للتزيين : التزيين يبقى حسب الرغبة الشكلاط الاسود; الشكلاط الابيض; سكر الصقيل; كوك; رقائق اللوز; فريز; مربى حب الملوك; كاكاو

طريقة تحضير صابلي باشكال رائعة

نخلط البيض و السكر جيدا ثم نضيف الفرماج الزيت سنيدة قشرة البرتقال و اخيرا الدقيق و الخميرة نعجن الكل جيدا للحصول على عجينة لينة و متجانسة

تبسط العجين بالمدلك وتقطع على شكل دائري و على شكل دملج
دخل الحلوة للفرن
نلصق الدائرة بالدملج بالناباج او الكوفتيرو تزين حسب الرغبة
ندهن جوانب الحلوة بالناباج و مررها في الكوك
نزين وسطها بمربى حب الملوك
و تزين باللوز مهرمش
او كريم باتسيير و الفريز او الشكلاط الابيض و الفريز او الناباج و رقائق اللوز







اقرء المزيد

حلوة طونكو



"المقادير"

250غ زبدة
بيضة
كاس صغير زيت
كاس ونصف سنيدة
3 معالق قهوة سريعة دوبان مدوبة فشوية ماء
فاني
2 خمارت الحلوة
الطحين حسب الخليط

"الطريقة"

نخلطو كولشي ونزيدو دقيق حتى تجمع العجينة ونقسموها على 2
قسم اكون اللون بني بارد
و قسم نزيدو عليه 2 معالق بدرة كاكاو و 2 معالق سكر كلاصي نسرحوها بلمدلك ونتقبوها بمشطة جديدة ونرشموها بكاس وندخلوها طيب فاش طيب نلصقوها بمورانك

"المورانك"
لي فيه بياض بيضة و 200 غرام سكر كلاصي و معلقة صغيرة حامض
نطربو كولشي حتى نحصلو على مورانك ونلصقو بيه الحلوة و بالصحة و الراحة .
بالنسبة للبسكوي القهوي أنا زوقتو بالدلاك المشرط.

 



اقرء المزيد

حلوة الدودة بالتمر

العجين
كاس زيت
نصف كاس زبدة مدوبة
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
كاس ماء دافي هو لي غاندوبو فيه الخميرة
ملعقة صغيرة السكر
الدقيق حسب الخليط
الحشوة
عجينة التمر
قرفة
ملعقة صغيرة زبدة مدوبة
شوية الزنجلان محمر
الطريقة
نخلطو مقادير العجينة وتدلك جيدا
نعملو الحشوة على شكل هلال
او ناخدو شوية العجين او نحربلوها تكون رقييييقة او ندوروها عليه باش تاخد الشكل ديال الدودة
ملاحظة-ماتحمرش بزاف فالفرن-

اقرء المزيد

ديسير بالفواكه والفلون



بالنسبة لهدا الديسير كيجي رائع وفي المنضر كيجي راقياما المقادير والطريقة فهي كالاتي
قطعي الفواكه اللي متوفرة عندك وعصري عليها شوي الحامض باش ما تكحالش وتاكسد
ثم ديري 2/1 الحليب مع 3 معالق الكريم باتيسيير او الا ما عندكش ممكن تعوضيه بمايزينا+السكر حسب الذوق وطيبيه على النار حتى يعقاد ثم صبيه في كيسان التقديم وخليه حتى يشد راسو عاد زيدي الفواكه اللي قطعتي ,وعاود جيبي 2/1 عصير الليمون وخلطيه مع ساشي ديال الفلون +السكر وطيبيه على النار حتى يعقاد وصبيه في الكيسان على الفواكه من فوق وديريهم في
الثلاجة
اما التزيين فلك كامل الاختيار والابداع
بالصحة والراحة

 

اقرء المزيد

عصير الحامض

حامضة تكون الجلدة ديالها رقيقة
لتر من الماء
رابعة صغيرة السنيدة أي 125 غ
نغسل الحامضة مزيان و نقسمعا على 4 نزول ليه العضام
و نزيد عليها الماء نغليها 10 دقائق
ملي تبرد نزيد عليها سنيدة و نطحن الكل في خلاط كهربائي
و نصفيه و ندخلوه للثلاجة يبرد

 



اقرء المزيد

ديسير بثلاث طبقات



مقادير ديسير بثلاث طبقات

نصف لتر حليب
ربع كيلو فريز
ونصف لتر عصير الليمون
وبكية مايزينا
السكر حسب الذوق

طريقة تحضير ديسير بثلاث طبقات

ناخدو عصير الليمون نضيف له 2 معالق كبيرة من مايزينا اي النشا و سكر وسنيدة حسب الذوق ونحرك جيدا نضعهم على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يعقد ونصبه في كؤوس كل كاس نصب فيه قليلا و نضعه في الثلاجة

ونرجع للحليب نفس الطريقة 2 معالق كبيرة من مايزينا اي النشا و سكر وسنيدة حسب الذوق ونحرك جيدا نضعهم على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يعقد ونصبه في كؤوس كل كاس نصب فيه قليلا على الليمون و نضعه في الثلاجة


واخيرا الفريز نغسله ونطحنه مع نص كاس صغير من الماء ونضيف له سكر سنيدة ومعلقة كبيرة من مايزينا اي النشا ونفس بنفس الطريقة نضعه فوق النار حتى يعقاد ثم نضيفوه فوق الطبقة الثانية ومدخله للثلاجة حتى يبرد
وممكن ان يزين باوراق النعناع او فرمسيل ملون او كركاع على حسب الموجود في البيت

اقرء المزيد

ديسير طبقات



المقادير

الطبقة البيضاء
نص لتر حليب
3ملاعق كبار نشا اي مايزينا
3ملاعق كبار سكر (حسب الذوق)
الطبقة الصفراء
نصف لتر عصير اليمون
3ملاعق كبار نشا اي مايزينا
3ملاعق كبار سكر (حسب الذوق)
الحشوة
فواكه مشكلة وانا استعملت
قطع من حبات فريز
قطع من حبات مشماش
قطع من حبات السويهلة

الطريقة

نضع مقادير الطبفة البيضاء في كاسرونة او اناء ونضعه على النار حتى نحصل على كريمة باتيسيار وناخذ كيسان صغيرة ونصب فيها الطبقة الاولى وندخلها الى الثلاجة قليلا

نفس الطربقة بالنسية للطبقة الثانية هي كذالك تطهى على النار حتى نحصل على كريمة عاقدة
عندما نخرج الكيسان نضع الفواكه المشكلة ثم نصب الكريمة الثانية فوق الفواكه وثدخل الى الثلاجة واتمنى ان اكون قد وضحت لكم الطريقة لانه طبق رائعععععععععععععع وممتاز


وهذا شكله وبصحة والعافية

اقرء المزيد

عصير الفريز و الباربا



500 غ فريز
حبة باربا كبيرة مسلوقة
دانون
سكر حسب الذوق
حليب




نضع الكل في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على خليط متجانس و يقدم بارد اتمنى ان ينال اعجابكم

 

اقرء المزيد

طريقة عمل عصير ميامي في المنزل

كيلو جزر
*كيلو برتقال
2لتر من الماء
كيلوا الا ربع سنيده
7 او 6 لتر من الماء البارد

طريقه التحظير

في طنجرة الظغط نضع الجزر ’’ كيلو’’ منقي ويزال له اللب
+ 1 لتر ماء ;
ونترك الجزر يسلق
في طنجرة ثانيه نضع البرتقال مقطع دوائر بقشرته ونزيل العظم منه + كيلو الا ربع سنيده
يترك الكل يسلق
نطحن الجزر مع الماء الي تسلق فيه في المولينيكس ثم نصفيه
ونطحن الليمون مع الماء الي تسلق فيه في المولينيكس ونصفه في وعاء كبير
نصب الخليطين ونضيف لهم 6 او 7 لتر من الماء الباااااااااااارد على حسب الرغبة ولمن اراد ان يضيف منسمات الفريز او الموز او فاني فهي تباع عند العطار انا احبها طبيعية بالصحة والراحة 

اقرء المزيد

عصير الجزر والبرتقال



عصير الجزر والبرتقال

المقادير


1/4 كغ جزر (4 حبات كبيرة)
2 كاس تاع برتقال ثمري
سكر حسب الذوق
1 لتر ماء
ليمونة


طريقة الطهى


تنظف الجزر وتطبخ في الماء مع قشرة ليمون.
بعد الطهي توضع في الخلاط مع عصير البرتقال وعصير الليمونة.
تفرغ في لتر من الماء ويضاف سكر حسب الرغبة.
يقدم باردا.

اقرء المزيد

عصير الفريز

المقادير

الفريز تقريبا كيلو

ياغورت بنكهة الفريز

6 مربعات فروماج كيري
السكر على حسب الدوق
الماء الكافى لطحن الفريز
طريقة التحظير
ضعي الكل في الخلاط وطحنى
وقدميه بارد
بالصحة و الراحة



اقرء المزيد

عصير لذيذ واقتصادي جدا

المقادير
كيلوليمون معصر
500غ خزو مسلوق

500غ فريز

500غ بنان

1دانون خوخ او حسب الرغبة

سكر حسب الذوق

3.5ماء

قشرةحامضة+قشرة ليمونة


الطريقة

تسلق خزو وتصفىونقطع الفواكه ونطيبها مدة 10دقائق في عصيرالليمون

مع قشرة حامضة وقشرة ليمونة عندما تنتهي 10دقائق وتكون نار مهيلة نتركه يبرد وفي الاخير نخلطه مع خزو ودانون وسكر

ويطحن مع 3.5 ماء ويشرب بارد بصحة والراحة

اقرء المزيد

عصيرالجزر



انا بعدا واخا البرد و الثلج ما نستغناش على العصير هههه

و هاني عاود جبت ليكم عصير صحي و لذيذ و من يديداتي


المقادير :

-نصف كيلو جز ر منقي و مقطع

- نصف ليمونة (حامضة) معصرة

- السكر الكافي

- الماء الكافي

- دانون البيستاش

الطريقة: سلقي خيزو فيكاس كبير من الماء و خليه يطيب

خليه يبرد و خليه بماه و طحنيه و زيدي الماء الي غادي يكفيك من بعد زيدي دانون

و نصف حامضة معصرة و زيدي سنيدة .

دخليه الثلاجة بداي تستعميل بالصحة .

اقرء المزيد

الطورطة الباردة



 

 

 

 

هادي هي الطورطة الباردة 

 

 

 

المقادير :

مقادير الكيك:
3بيضات
3معالق كبارسنيدة 3
معالق كبار زيت 3
معالق كبار ديال الحليب او عصير البرتقال
خمارة حمراء
6 معالق كبار الدقيق

مقادير الحشوة:

الطبقة 1
نصف لتر حليب
واحد فلو ديال الفريز
ملعقة نشا كبيرة
2معالق سنيدة كبار

الطبقة 2
نصف لتر حليب
2معالق سنيدة
ملعقة نشا
فلو الفاني

الطبقة 3
نصف لتر حليب
2 معالق سنيدة
ملعقة نشا
فلو ديال الشكلاط

الطريقة:

نخلطو كل المقادير و نعملو المسكوتة طيب في المول الي كيتفتح

لما تطيب نعملو نصف لتر حليب مع واحد فلو ديال الفريز وملعقة نشا كبيرة مع 2معالق سنيدة كبار نحركوهوم ونعملوهوم على النار حتى يعقاد الخليط
تم نصبوهوم على مسكوتة وندخلها التلاجة
ونعملو نصف لتر حليب مع 2معالق سنيدة وملعقة نشا وفلو الفاني ونحركوهوم ونضعهم على النار ونحن نحرك ختى يعقاد
تم نصبه على الطبقة الاولى وندخلها التلاجة
ونعملو نصف لتر حليب مع 2 معالق سنيدة وملعقة نشا وفلو ديال الشكلاط نحركوهوم ونوضعوهم على النار حتى يعقاد مع التحراك
تم نصبه على الخليط التاني وندخلها التلاجة

لما تعقاد نجرجوها من التلاجة

اقرء المزيد

السوفليه بالبيتي كروكر



طريقة عمل السوفليه بالبيتي كروكر الشهية

المقادير

• بيض ,6 حبة
• فانيليا , ملعقة صغيرة
• سكر ناعم, ملعقة كبيرة
• سكر ناعم للتزيين,4 ملعقة كبيرة
• فانيليا , ملعقة صغيرة
• ملح , رشة
• كريمة مخفوقة,300 مل ليتر
• سكر ناعم,180 جرام
• شوكولاتة داكنة مذابة,180 جرام
• كاكاو ,3 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- نفرق صفار البيض عن البياض

- نضيف الشوكولاتة الذائبة الى الصفار ونخفق الخليط مع الكاكاو بواسطة ملعقة

- نخفق بياض البيض مع رشة ملح والسكر الناعم

- نضيف خليط البياض الى خليط الصفار بواسطة ملعقة

- نسكب الخليط في صينيةٍ مستطيلةٍ مغلفةٍ بورق الشمع

- نضع الصينية في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة عند درجة حرارةٍ تصل إلى 350 درجةٍ مئويةٍ

- نخرج الكيك من الفرن ونضعه على الشواية لمدة 5 دقائق ليبرد

- نقلب الكيك على الرخام المرشوش بالسكر الناعم

- نحشوه بالكريمة المخفوقة

- نزينه بالسكر الناعم وتوضع في الثلاجة لتبرد قبل تقديمها

ملاحظة : يرجى التقيّد بدرجة حرارة الفرن والمدّة المحددة

اقرء المزيد

التشيز كيك بالكراميل،

طريقة عمل التشيز كيك بالكراميل،...

المقادير

• جبن كريمي ,4 علب
• بيض ,5 بيضات
• زبدة مذابة وغير مملحة,5 ملاعق
• بسكويت مفتت,
• ماء , كوب
• كريمة , كوب
• شيكولاته توفي مقطعة,40 غرام
• سكر بني ,2 ملعقة
• سكر ,
• فانيليا , ملعقة
• عصير ليمون , ملعقة

طريقة التحضير

- سخني الفرن على درجة 350.

- رشي صينية التشيز كيك بالزيت.

- اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة.

- ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم.

- اخبزي البسكويت حتى يتماسك ويحمر، مدة 14 دقيقة ، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.

حشوة التشيز كيك:

- اخفقي الجبن مع السكر حتى يلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض

- أضيفي الفانيليا ، واسكبيها على طبقة البسكويت.

- ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماء المغلي.

-  اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق.

- أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.

كراميل التوفي للوجه :

-  اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نارٍ متوسطةٍ، حتى يذوب السكر.

-  قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.

-  بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبلل.

-  أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.

-  اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1/4 1 كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقائق.

-  برديه حتى يتماسك المزيج.

- اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك ، وزيني الأطراف بقطع شيكولاتة الكراميل ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ويقطع ويقدم.

- يقدم بارداً



اقرء المزيد

مقبل الباذنجان بالبقدونس و الزيت

 

مقبل الباذنجان بالبقدونس و الزيت

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

من ألذ المقبلات و أحبها عندي و عموما أنا احب الأطباق التي يدخل في تكوينها الباذنجان

أحسها خفيفه و بسيطه كما أنها اقتصاديه نوعا ما و في المتناول 

المقاديــــــر:

• 3 حبات باذنجان 
• ضرس ثوم مدقوق 
• عصير ليمونه حامضة 
• 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
• ملح /كمون 
• زيت زيتون و بابريكا 

الطريـــــقه:

نغسل حبات الباذنجان و نمسحها جيدا  

نأخذ سيخا معدنيا و نثقب به الباذنجانات من كل ناحية 

ثم نشويها على النار 

ثم نضعها في كيس بلاستيكي لدقائق حتى تلين قشرتها 

ثم ننزع عنها القشرة بلطف و حذار ان تغسلو حبات الباذنجان بعد تقشيرها لأنها ستفقد نكهه و رائحه الشواء التي اكتسبتها

و هي التي تعطي لهذا المقبل طعما مميزا

ثم ندق الباذنجان بمدقة الثوم أو بالشوكه ( لا نستعمل المطحنة الكهربائية أو اليدويه)

ثم نخلطه بالثوم المدقوق و عصير الليمون الحامض و البقدونس و الملح و الكمون 

ثم نضعه في طبق التقديم و نغمره بزيت الزيتون و نرش البابريكا



اقرء المزيد



سلطة ملونة و غنية

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

سلطة اليوم بسيطة جدا و في نفس الوقت غنية و مغذيه و المهم فيها هو فكرة التقديم

و هي عبارة عن بطاطس و جزر مطبوخين على البخار و خلطناهما بصلصة الزبادي

أما التزيين فيبقى المجال واسعا لك لاستخدام خيالك و إبداعاتك الشخصيه

و كذلك حسب ما هو متوفر بين يديك من خضر ملونه

المقاديــــــــــــــــر

ـ بطاطس و جزر مطبوخين على البخار

ـ 1 ملعقه كبيرة بقدونس مفروم

عناصر التزيين

ـ علبة ذرة مقطرة

ـ 2 ملعقه كبيرة سبانخ مفرومة

ـ جزرة مبشورة

ـ 1 حبة فلفل أحمر مقطعه مكعبات صغيرة

ـ وريقات بقدونس

ـ شرائح زيتون أسود

الصلصه

ـ علبتين زبادي (ياغورت) =220 ملل

ـ عصير نصف ليمونه حامضة

ـ ضرس ثوم

ـ ملح / فلفل/ كمون

التحضيـــــــــــــــــــر

 

ندق ضرس الثوم ثم نخلطه مع باقي عناصر الصلصه

نخلط الجزر و البطاطس المطبوخين و نرش عليهما البقدونس المفروم 

نضيف صلصة الزبادي و نخلط كل العناصر بلطف ثم نضع السلطه في الثلاجه

 

 

    ثم نزينها حسب الذوق قبل التقديم مباشرة

 

في امان الله

 

اقرء المزيد

سلطة الارز على شكل قلب



سلطة الارز على شكل قلب

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

المقاديـــــــــــــــــــر

ـ 300غ رز أصفر

ـ 2 ملاعق كبيرة عدس

ـ علبة متوسطه من الذرة

ـ 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات

ـ 1 حبة فلفل أحمر مقطعه مكعبات

ـ 2 علب تونه

ـ 2 جزرات كبيرة مقطعه مكعبات و مطبوخه على البخار

ـ شرائح زيتون أخضر

ـ كوب جلبانه

ـ 3 إلى 4 ملاعق كبيرة مايونيز

ـ ملح / فلفل

ـ 1/2 ملعقه صغيرة خل

    

نسلق الرز و الجلبانه (البازلاء) و العدس في ماء مغلي مملح

نقطره و نتركه يبرد

ثم نخلط الرز مع الذره و التونه المقطره و مكعبات الفلفل الأحمر و الأخضر و شرائح الزيتون و مكعبات الجزر و قليل من الملح و الفلفل و الخل و أخيرا المايونيز 

التركيـبــــــــــــــــــــــــــــ

  

 نضع حبوب الذره على محيط قعر القالب ثم نضع بعض مكعبات الفلفل بحيث تكون متجاورة و متراكزه مع محيط حبوب الذره

ثم نضع الرز و نضغط عليه جيدا باليد حتى يأخذ شكل القالب

نضع السلطه في الثلاجه حتى وقت التقديم

 ثم نقلب السلطه في طبق التقديم و نكمل تزيين الوجه بشرائح الزيتون و الجزر ثم الفلفل الأحمر

 

في أمان الله

اقرء المزيد

مقبل زعلوك



مقبل زعلوك

بسم الله الرحمان الرحيم  

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أشهر و أسهل مقبل في المغرب

يحضر اساسا بالباذنجان

لكن لا مانع من إضافة انواع أخرى من الخضر للتنويع و كذا لإغناء هذا الطبق

أنا شخصيا احب ان الون هذا المقبل البسيط بإضافة أنواع الفلفل (الأخضر/ الأحمر/ الأصفر) و  الكوسا

و أحيانا حتى القرع العسلي

 

 

المقادير 

ـ 3 حبات باذنجان مقشرة و مقطعه قطعا

ـ 1 او 2 حبة طماطم مقشرة و مقطعه قطعا

ـ 400 غ قرع أخضر

ـ 1 حبة فلفل أصفر (أو احمر او أخضر ) مقطعه قطع صغيره

ـ 5 اسنان ثوم

ملح / كمون / بابريكا/ فلفل أسود

 

الطريقة

نضع كل المقادير السابقه في طنجرة الضغط و نضيف كاس صغير ماء

نغلق جيدا و نضعها على النار 15 د

نفتح الطنجره و نكمل طبخ زعلوك على نار هادئه جدا حتى تتبخر كل السوائل

نحرك بواسطه ملعقه خشبيه مع سحق قطع الخضر الكبيره 

نضيف نصف كاس من زيت الزيتون و البقدونس المفروم  و نوقف الطبخ

نزين الطبق بدبس الفلفل و حبات من الزيتون الأسود

يقدم ساخنا أو باردا حسب الذوق

 

 

 

 

 

أنا شخصيا أستمتع بهذا الطبق عندما اقدمه مغمورا بزيت الزيتون 

 
 

في أم

اقرء المزيد

مكرونة بالأعشاب المنسمة

مكرونة بالأعشاب المنسمة

بسم الله الرحمان الرحيم 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

المقاديـــــــــــــــر:

• 400غ من المكرونة أي نوع تفضلونه 
• بصلة كبيرة مفرومة 
• ملعقة كبيرة ممسوحة بودرة ثوم أو 3 ضروس ثوم(أو 2 ضويمات)
• 2 مكعب مرق سمك
• 2 ملاعق كبيرة أعشاب منسمة 
• 2 كوب سوريمي مبشور أو كروفيت (ربيان) أو مكعبات صغيرة من صدور الدجاج
•  ملعقة صغيرة مملوءة جيدا كركم
• نصف ملعقه صغيرة فلفل أسود 
• ملح لو لزم الأمر

التحضيــــــــــــر:

أولا نضع المكرونه لتسلق في ماء مغلي +زيت زيتون و ملح ثم نبدأ بتحضير الصلصة

 

في مقلاة نضع البصل المفروم و الثوم و نقلبه في 4 ملاعق كبيرة زيت حتى يذبل 

 

ثم نضيف مكعبي المرق و التوابل و نقلب جيدا 

 

ثم نضيف الأعشاب المنسمة و نقلب العناصر جيدا 

ثم نضيف السوريمي أو الكروفيت(الربيان) أو قطع الدجاج في حالة السوريمي بمجرد إضافته نقلب مدة 2إلى3 د ثم نرفع لمقلاة عن النار أما لو أضفنا الكروفيت او الدجاج فنقلب حتى ينضج 

نرفع المقلاة عن النار ثم نضيف المكرونة المسلوقة و المصفاة ثم نقلب برفق حتى تتشرب خليط البصل و السوريمي و تتشبع بنكهة الأعشاب

 

تقدم فورا و هي ساخنة 

في أمان الله 



اقرء المزيد