تشيز كيك الفراولة

تشيز كيك الفراولة

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته 

المقاديــــــــــــــر:

لتحضير القاعدة:

• 200غ من البيسكوي سابلي (أو بيسكوي دايجستيف)
• ملعقة صغيرة من الفانيليا 
• صفار بيضة 
• 1/3 كوب من الزبدة المذابة

لتحضير طبقة الجبنة:

• 200غ من الجبن الأبيض الطري 
• علبة حليب مكثف محلى (397غ)
• 250ملل كريما سائلة (كريم فريش أو كريمة الخفق )
• ملعقة صغيرة فانيليا 
• 200غ فراولة 
• 4 ورقات جيلاتين حلال 

لتحضير طبقة الفراولة:

• 300غ فراولة
• 3 ورقات جيلاتين حلال 
• 1/2 كوب من السكر 
• 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال 

التحضيـــــــــــــــر:

 نطحن البيسكوي ثم نخلطه بباقي المقادير :الفانيليا و الزبدة المذابة و صفار البيضة ،نفرك جيدا بالأصابع حتى تندمج كل العناصر

نفرغ الخليط في القالب الذي يفك من الجانب (قطره 23سم )

نبسط الخليط بواسطة اليد على قعر القالب ،ثم ندخله الفرن (مسخن من قبل) مدة 10 إلى 15 د ثم نتركه جانبا ريثما نحضر طبقة الجبنة

نضع الجبن في إناء و ندعكه بواسطة الشوكه لتليينه ،بعد ذلك نضيف الحليب المكثف المحلى و الفانيليا و نخفق جميع العناصر بالخفاقة الكهربائية 

نضيف مقدار كريمة الخفق و نواصل الخفق حتى نحصل على خليط كثيف 

أولا نضع ورقات الجيلاتين الأربع في مقدار من الماء كي تلين ثم نطحن الفراولة و نفرغها في إناء ثم نضيف إليها ورقات الجيلاتين (بعد عصرها من الماء) ثم نقوم بتسخين الخليط قليلا مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين تماما و يندمج مع العصير 

نضيف خليط الفراولة و الجيلاتين على خليط الجين و الكريمة و نخفق قليلا حتى يندمجا 

نفرغ الخليط فوق طبقة البيسكوي 

نبسط الكريمة و نسوي وجهها بواسطة ظهر الملعقة ثم نغلف القالب بالبلاستيك الغذائي و ندخله المجمد لمدة ساعه أو ساعه و نصف  كي تتماسك طبقة الجبن ثم نبدأ في تحضير طبقة الفراولة

نطحن الفراوله + السكر

 

نعصر ورقات الجيلاتين التي قمنا بنقعها من قبل في الماء و نضيفها لعصير البرتقال و نضعه على نار هادئة كي يسخن قليلا مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين تماما

ثم نمزجه مع عصير الفراولة و نحرك جيدا 

نفرغ الخليط فوق طبقة الجبن ثم ننغلف القالب مرة أخرى بالبلاستيك الغذائي و نتركه يبرد لمدة 6 ساعات على الأقل في الثلاجة 

 

 

نزينها حسب الذوق